Aslında bu kurabiyelere Şeker Pasta adlı blogda rastladım. Blog sahibi de Martha Stewart'ın sitesinden aldığını yazmış. Ben epey bir modifiye ettim. Şeker Pastadaki 'nin lezzetine yaklaştı mı bilmem ama (çünkü oradaki herşey çok lezzetli görünüyor) bu da değişik bir versiyonu oldu.
Malzemeler:
2 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
çay kaşığının ucu ile tuz
100gr kakao
125 gr yağ (Ben Becel kullandım)
Ülke Damla çikolata paketinin 3/4'ü
2.5 su bardağı un (aldığı kadar da diyebiliriz)
1.5 paket bonibon

Yapılışı:
Yumurta ile şekeri mikser ile iyice çırpın. Kakao, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı ilave edin. Yağı mikrodalga fırında eritin. Çikolatayı da benmari usulü eritip yağla birlikte hamura ilave edin. En son unu ilave edip hamur elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun. (Unun miktarını bu şekilde ayarlıyorum ben). Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde hafif yassıltın ve ortalarına birer bonibon koyup hafifçe bastırın. Yağlanmış tepsiye dizerek 165 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Not1: Bir daha sefere çiçek pasta kalıbı alacağım. Onlarla yapıp ortalarına bonibon konulunca da güzel olur diye düşünüyorum.

Daha önce de bahsettiğim gibi ben bir ÖSS annesiyim. Oğlum planlı bir şekilde ders çalışıyor. Bana da onun sevdiği yiyecekleri yapmak düşüyor. Bu aralarda canı hep tatlı yemek istiyor. E en hafifi de sütlü tatlılar. Bende sütlaç yaptım. Aklıma tarifinide burada vermek geldi. Umarım beğenirsiniz....Unutmadan bu tarif canım kayınvalideme ait...

Malzemeler:

1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
3-4 tane karanfil

Yapılışı:

Pirinci 1 su bardağı su ile kaynatın. diğer tarafta sütün içine şeker ilave edin. Haşladığınız pirinci de ilave edin. Kaynayıncaya kadar kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve arada sırada karışltırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten indirdikten sonra kaselere koyun ve soğumasını bekleyin. Sonra üzerine isteğe göre tarçın ilave edip servis yapın.

Not1:  Ben nişasta ilave etmiyorum. Kendi kendine koyulaşıncaya kadar kaynatıyorum ama eğer aceleniz varsa mısır nişastası ilave edebilirsiniz. Bunun için 1 çorba kaşığı nişastayı 1/4 su bardağı suda iyice eritin ve kaynamakta olan sütlü karışıma ilave edin. Karıştımaya devam edin. Çabucak koyulaştığını göreceksiniz. Ama sütlacın makbul olanı nişasta konulmadan yapılanmış haberiniz olsun arkadaşlar:)

Not2: Kayınvalidem sütlaca kırık pirinç koyar. Ben ise normal pirinç. Ama eğer onlara ikram edeceksem bende kırık pirinç koyuyorum. Bana sorarsanız bir fark olmuyor, ona sorarsanız kırık pirinç daha iyi helmeleniyor :)))

Klasik bir poğaça tarifi. Kolay, olmama ihtimali yok.

Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta ( akı içine sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un.

İçi için:
300 gr rendelenmiş beyaz peynir.
Arzuya göre 1/2 demet maydanoz.

Yapılışı:
 Yağ, yumurta akı, ve yoğurt bir kapta karıştırılır. İçine tuz, kabartma tozu ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Tezgah üstünde merdane ile kalınca bir hamur açılır. Su bardağı ile yuvarlak olarak kesilir. Arasına hazırlanan peynirli içten konulur. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Bu böreğin tarifini çok erken yaşta kaybettiğim halamdan almıştım. Kendisi harika yemekler, pastalar, börekler yapardı. Harika eş ve harika bir anneydi. Ne yazık ki bütün iyi insanlar gibi çok erken kaybettik onu. Canım halamı buradan rahmetle anıyorum.

Malzemeler:
4 adet yufka
2 yumurta
1 bardak galeta unu
1 su bardağından biraz az zeytinyağı
İçi için :
1 kilo kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet çarliston biber
1/2 demet maydanoz
2 kaşık sıvı yağ
Tuz
Karabiber
İçinin Hazırlanışı:
Soğan ince ince doğranır.  2 kaşık sıvı yağda pembeleştirilir. Sonra kıyma, küçük doğranmış biber, tuz ilave edilir. İyice kavrulunca maydanoz ve karabiber ilave edilerek bir iki kere daha çevrilir ve ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
Böreğin Yapılışı:
1 yufka tezgah üzerine konulur. Yarısına bolca zeytinyağı sürülür. İkiye katlanır. (Yufkanın daire olduğunu düşünürseniz yarım daire olacak şekilde katlayacaksınız) sonra 6 eşit üçgen parçaya bölünür. Her bir parçanın geniş kenarına hazırlanan kıymalı içten bir miktar konulur ve sigara böreği gibi sarılır. (Tabi daha geniş ve büyük oluyor) Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır. Daha sonra 2 yumurta mikserle iyice çırpılır. Hazırlanan börekler önce yumurtaya sonra galeta ununa batırılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına konulur ve üstleri kzarana kadar pişirilir.

Not: Önceden börekleri hazırlayıp galeta ununa batırıp pişirmeden derindondurucuda dondurabilirsiniz.

Malzemeler :

2 yumurta

1.5 su bardağı esmer şeker  (Bu kurabiyeyi esmer şekerle yapmayı bir türlü başaramadım. Ne zaman yapacak olsam evde esmer şeker kalmamış oluyor. O nedenle beyaz şekerle de oluyor.Aklınızda olsun)

120 gr.tereyağ  (Becel margarinde kullanabiliyorsunuz. denedim oldu. Yalnız sıvı yağ kullanırsanız acaip kıtır kıtır bir kurabiye oluyor. Pek tavsiye etmem.Benden söylemesi.)

1/2 su bardağı damla çikolata

2.5 çay kaşığı vanilya (Ben 1 paketi olduğu gibi koyuyorum. Zira zaten vanilyaların eski kokusu yok sanki)

1 paket kabartma tozu

3.5 su bardağı un ( Ben ölçmüyorum. Yumuşak kıvamda bir hamur olana kadar un koyuyorum.)

Yapılışı:

Yumurta, şeker, ve yağı mikserle iyice çırpıp diğer malzemeleri ilave edin. Yumuşak kıvamda (elinize bulaşmayacak şekilde) bir hamur oluncaya kadar un ilave edip yoğurun. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın, elinizle hafif yassıltın ve yağlanmış tepsiye dizin. 170 derece  de fırında pişirin. (Fırını önceden ısıtmayın, sonra kurabiyeler yayılıyor)
Üstleri kızarmadan pişirip fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Not: İzinde olduğum bir gün ev Deryalı Günleri seyrediyordum. Bu kurabiye tarifini Deryalı Günler  Programından aldım. Yani bana ait değil. Ama o kadar güzel oluyor ki bir müddettir bizde başka kurabiye pişmez oldu. Bende tavsiye olsun diye bu tarifi bloğuma da koyayım dedim. Belki bir ara resmini de koyarım buraya...